Хрян: собственост и култивация

Хрянът rusticano, известен също като брада или cren, е многогодишно растение билка от Cruciferae, известен научно като Armoracia rusticana, Cochlearia armoracia .

Информация за растението Cren, култивиране, засяване, лекуване и как да се направи хрян сос (Cren или rafanata). Свойства на корени и извлечено масло.

Крен или рафаната

В действителност терминът kren или cren се използва неправилно, за да се посочи хрянното растение . Терминът cren е наименованието, използвано за обозначаване на соса, получен при обработката на корени от хрян .

Цветът (или хрянския сос ) е много разпространен, особено в Северна Италия, толкова много, че е станал част от кулинарната култура на Triveneto. В базиликата и централната Италия сосът от хрян е известен като рафаната .

Хрян сос: рецепта

Как да си направим хрян сос? Всяко място има своя собствена рецепта. Тук е рецептата на най-използвания сос от сос в Северна Италия. С хрян сос можете да обогатите колбаси, варени меса, печено ... дори на скара зеленчуци.

Състав на рецептата за сос от хрян:

  • 100 гр. Корен от хрян или хрян
  • 80 мл бял оцет
  • 1 чаена лъжичка захар
  • щипка сол

За да направите хрянния сос, просто изстържете свежия корен, разредете го с оцет, захар и щипка сол.

Можете да замените изцяло или частично оцет със заквасена сметана. Хмел от хрян (сладък) се приготвя чрез смесване на пюрето от червено цвекло и настърганите корени на брадата.

Настърган хрян може също да вкус сирена като рикота!

Корен от хрян

Хрянът е селски и многогодишно растение, което има големи, груби листа с интензивен зелен цвят. Хрянът достига средна височина от 50 см, е растение от Централна и Източна Европа, но често се среща в отглеждането в Европа, Азия и Северна Америка.

Хрянът се култивира за корен от коренища, известен със свойствата и употребата му в готвенето.

Отглеждане на хрян в Италия е възможно, просто вземете някои малки предпазни мерки: растението не обича сушата, така че през дъждовните месеци ще е необходимо да се пристъпи към подходящи напоителни системи. По практически причини хрестът в Италия се отглежда като годишно, а не като целогодишно растение.

За отглеждането на хрян, изберете добре дренирана и плодородна почва.

Хрян растение: сеитба

Кога да сее хрянът ? Най-доброто време за сеитба е месец Февруари, сеитбата може да се извърши в земята или в контролирана среда. Продължете с засяването на хрян в земята само ако почвата е достатъчно мека: за сеитба в земята ще трябва да осигурите подготовката на земята преди няколко месеца.

При засаждането изберете слънчева или частична позиция на сянка. Храносмиланите разсад трябва да бъдат поставени на разстояние 30 см един от друг, докато между един ред и друг трябва да има около 50 см. Първите цветя ще се появят в началото на лятото, те са малки бели цветя с четири венчелистчета, подредени в кръст и събрани заедно в racemes.

Любопитство: други растения, принадлежащи към същото семейство като хрян (Crocifera), са зеле, горчица, ряпа и репички.

След около 4 седмици от засаждането се образуват първите разсад, които трябва да бъдат засадени.

Пораждайте корени от хрян

За отглеждането на хрян е препоръчително да се оплоди почвата през есента с зрял тор или амониев сулфат.

Шеста от засаждането : между едно растение и друго е необходимо пространство от 60 см.

Кога да събира хрян? Корените се събират през есента, когато листата започват да изсъхват. Също през есента е възможно да се съберат най-силните корени на хрян и да се оставят настрана тънките корени за ново засаждане.

Хрянът е чувствителен към гъбични заболявания като вируса на плесени и мозаечни. За предотвратяване на болести е важно да се спазва разстоянието между растенията, наблюдавани по-горе.

Хрян: собственост

Сред основните хранителни свойства на хрян ние съобщаваме за високото съдържание на витамин С и В1 и малко количество етерично масло, вариращо от 0.5 до 1%.

Коренът на хрян е богат на глюкозинирани съединения като глюкоконтуртин, сингросад и глюкоклеарин, ако тези имена не ви казват нищо, просто мисля, че чрез тяхната хидролиза можете да получите полезни вещества в областта на билковото лекарство . Що се отнася до калорийния прием, се изчислява, че на всеки 100 грама хрян съдържа приблизително 35 kcal.

Хрянът е известен с използването му в готвенето, но също и в билковата медицина, благодарение на неговите терапевтични свойства .

Хрянът корен се използва като естествено средство за лечение на ревматизъм, бронхит и други затруднения в дишането. В естествената козметика и народната медицина, хрянът се използва като средство срещу кожни петна, херпес дерматоза и алопеция.

Други терапевтични свойства го използват, за да стимулират диурезата, да лекуват леки инфекции на пикочните пътища и да стимулират храносмилането. Не е случайно, че комбинацията от хрян сос и тлъсто месо: хрян ще помогне на тялото да смила храната.

Хроничен корен: противопоказания

Хрянът е противопоказан за тези, които страдат от стомашни проблеми, бъбречни нарушения, киселини и язви. Също така не се препоръчва при бременни жени.

Хрян: корени и листа

В допълнение към суровото използване ( хрян или хрян сос ), хрян може да се консумират приготвени. Разбира се, за да се възползвате максимално от свойствата на хрян, препоръчваме да го използвате сурово .

В допълнение към корените, хрянът може да се консумира от листата. Ако корените на хрян се съберат през есента, листата се събират през пролетта. Вземете страничните струи, по-младите листа да бъдат нарязани, заври няколко минути в кипяща вода, а след това сайте в тигана и да ги използвате като странична чиния за всеки курс.

Хрянско масло: ползи

Хрянното масло е много важно: използва се като антимикробно средство. Етеричното масло от хрян съдържа алилови съединения и 2-фенилетиленово селеново масло . Антибактериалните свойства се признават с хрянното масло.

Препоръчителни книги за Rafano

Отлична книга, която илюстрира как да расте хрянът, и многото употреби в хранителната промишленост. За цялата информация за книгата вижте страницата на Amazon: "Il Cren".

<

Популярни Публикации

Препоръчано, 2020

<
Масло от конопено семе
захранване

Масло от конопено семе

Конопено масло : свойства, противопоказания, цена, къде да го купите, производство и цялата информация за конопеното масло . Конопеното масло се получава чрез пресоване на семената от търговските сортове канабис . Не трябва да се бърка с канабисовото масло . Канабисовото масло Конопеното масло не трябва да се бърка с канабисовото масло ! Как се произвежда канабисовото масло? Маслото от
Прочети Повече
Отглеждайте авокадо в Италия
живея

Отглеждайте авокадо в Италия

Отглеждайте авокадо в Италия . Авокадо, култивиране и съвети за сортовете да растат в Италия . От възможността за развитие на разсад от семена до засаждане на най-подходящите сортове. В статията Култивиране на авокадото ви показах как да започнете отглеждане на аматьорски авокадо , като се започне от семето и най-вече ви показах с
Прочети Повече
Етерично масло от кипарис
информация

Етерично масло от кипарис

Етерично масло от кипарис : свойства, ползи, употреба в ароматерапията и естествените средства за защита. Мини ръководство за това как да използвате етеричното масло от кипарис. Кипарисът е голямо дърво от семейство Cupressaceae. Кипарисът има заострена, пирамидална, много разклонена корона, където цилиндричните му клонки
Прочети Повече
Невидимата каска за електрически велосипеди
подвижност

Невидимата каска за електрически велосипеди

Каската е нещо като защитна обвивка, която трябва да се постави върху черепа, но ако се носят на врата? Разбира се, това няма да навреди на прическите ни! Така се роди Ховинг , невидим " шлем ", който ще ни предпази от падания и ще запази косата ни непокътната. Разбира се, има много скептици: невидима каска, носена около врата, която се надува в случай на злополука и струва повече от 500 долара? Нашата сигурност е безценна, но може би Ховингс е малко преувели
Прочети Повече
Какво да расте през август
информация

Какво да расте през август

Ще ви обясним какво да растете в градината или в градината през август , от сеитбата до работата, която трябва да се направи, за да се осигури изобилна реколта. Говори се, че август е преходен месец и отчасти е вярно: продължаваме реколтата от сеитба, започнала през предходните месеци, и очакваме пристигането на септември за посев да падне реколта ... тогава не може да расте нищо през август в " зеленчукова градина ? Тиха, градината никога не почива и дори през този месец можеш да започнеш да култивирате нещо. Какво да расте през август Изборът на подходящия период на сеитба не е лесен, за
Прочети Повече
Екологичното салдо на 2012 г.
информация

Екологичното салдо на 2012 г.

2012 г. беше ключова година за изменението на климата , просто мислим, че през тази година беше регистрирано най-високото ниво на емисиите на въглероден диоксид . 2012 г. беше деветият най-горещ в историята и имаше многобройни бедствия и природни бедствия . Сред добрата новина виждаме включването на въздушното движение в програмата на ООН за търговия с емисии . Така че ЕС започна битка с авиокомпаниите, които са в бюджета на вредните емисии на Общността
Прочети Повече
Данъчни стимули за повторно използване на земята
живея

Данъчни стимули за повторно използване на земята

Ново изменение, с цел ограничаване на потреблението на земя , въвежда данъчни стимули за градско повторно използване и регенериране в строителния свят. Данъчните стимули са мощен инструмент, ако се използват за служба на околната среда, могат да направят разликата между екологичните бедствия и опазването на земята. Италианската държава и компетентните органи работят в тези условия, до момента са налице: Данъчни удръжки при обновяването на сграда с по-значителни бонуси за тези, които планират да подобрят топлоизолацията и енергийната ефективност на ремонтираната сграда. За д
Прочети Повече
Как да отрежете стъклени бутилки
живея

Как да отрежете стъклени бутилки

Чудили ли сте се някога как да отрежете стъклени бутилки ? Знайте, че това не е толкова трудно, колкото мнозина си представят. Нарязването на бутилката е доста просто, ако работите с подходящите инструменти. Има няколко начина да изрежете стъклени бутилки и на тази страница ще разгледаме някой, за да можете да изберете този, който изглежда най-добре. Как да отрежете стъкле
Прочети Повече